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通赢优采:食材之最
2018-09-10 来自

一个好的餐厅,必然有优秀的厨师。

一个好的厨师,必然有娴熟的厨技。

但是,

“巧妇难无无米之炊”,

没有优质的食材,

一切都是空谈。

今天,通赢带你一起走进食材的世界。

一起领略食材的独有魅力。

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首先,我们不妨来看看世界食材之最。

 

神户牛肉

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神户牛,可能是世界上最贵的和牛,它入口即溶的口感,令人一试难忘。特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。

烹调方法多种多样,可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。

松露

 

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松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。

 

鱼子酱

 

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鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受,黑黑的鱼子酱在过去是西方王室里的佳肴。上等的鱼子酱颗粒饱满圆滑,色泽透明清亮。至于配酒,最好是配香槟,尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。


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我们看完了世界驰名的食材,

不禁惊呼“好贵”!

但其实中国地大物博,

还有很多颇具特色的食材,

一直就在我们身边,

只不过我们都忽视了......

 

 

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黑木耳历来深受广大人民的喜爱,常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料,或和红枣、莲子加糖炖熟,作为四季皆宜的佳美点心,不仅清脆鲜美,滑嫩爽喉,而且有增加食 欲和滋补强身的作用。

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水稻除可食用外,还可以酿酒、制糖作工业原料,稻壳、稻秆,可以作为饲料。我国水稻主产区主要是东北地区、长江流域、珠江流域。属于直接经济作物。还是世界上三分之一人类的主食。也是北方人民的主要有机食品。

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冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜,种植成本低,产量高,营养成分丰富,耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁,是适于现代化农产品加工的良好原料。

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山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响,具有不同的产地特征。

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食材,

是组成美食的基本原料,

中国人对于饮食的要求,

从未有过降低。

在这幅员辽阔的土地上,

千百种口味形成特色的文化,

如何保证食材的优质?

如何保证食材的品质?

如何追溯食材的源头?

敬请关注,通赢优采。

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