每个餐饮创业人都想创建自己的品牌，如何打造真正的合适品牌，这才是每个餐饮人应该好好想的。
品类和品牌
由此可见，每个品牌都只是冰山的一角，一个个单位组合在一起，背后形成了一个大门类，也就是品类。
品类是一个群体对一个事物产生了认同，同时它又具备了某些品牌的特征。品类是什么？是品牌背后更大的品牌。
很多人希望自己的品牌能代表这个品类出现在大众的面前，那么抓住品类机会很重要。品类机会意味着品牌能对这个类别资源进行表达，首先就要找到品牌对应的类，才能在那个类里面创建出品牌，做品类的代表。
2004年之前，麦当劳和肯德基这两个品牌在群体中间迅速打开一个大类的概念：快餐。
后来，快餐变成了一个负面概念，被称为“洋垃圾”、“洋快餐”。很多人说那是工业化的东西，不健康，不营养。但这些概念都从哪里来？为什么会产生这些认知？是文化产生的，是中国人对自身餐饮的认知和麦肯的产品产生了偏差。
所以说，品类机会来自认知变化和需求不满，它是生意机会，更是品牌机会，会让你的品牌成为品类代表。
第一，物质层面：用品牌反映品类属性的物质卖点。
第二，精神层面：反映品类根基的文化或主流价值观。
真功夫想做中式快餐第一品牌时，其实跟做饭没有关系，它需要找的是中国甚至全世界范围内最优质的资源是什么。
第三，品类资源性品牌名。
品牌名要么来自于对文化资源的控制，要么来自于对物质资源的控制。如“真功夫”这个品牌名占有的就是这个文化资源，因为功夫文化在中国的文化里排第一的。
第四，高效率的品牌符号或形象载体。
每一个品牌都应该有一个精神形象载体，如麦当劳的老爷头像，喜茶的喝茶的小人，真功夫的李小龙形象等，文化不是抽象的，是具像的，被群体认知的符号就是资源。
品类会不断变化，优化升级，这个过程中要求品牌不可能一成不变。然而品牌的构建系统本身没有毛病，改变的是需求、人群和语境。
真功夫在2015年之后进行了整体的升级，品牌的基本元素没有改变，但点餐方式改变了，前台流程改掉了，空间感也进行了重新塑造，总的来说就是去“快餐化”。
品类升级带动了对品牌需求的产生，品牌企业凭空想出来的，而是被消费者的需求呼唤出来的。消费者需要看到更时尚的东西，品牌就要时尚化，年轻化，这就是品牌升级的根源所在。